电磁炉在我们的生活中带来了很大的方便，特别是刚毕业的学生，在外面租房子，购买个电磁炉的话那就很方便自己的餐饮了。那电磁炉用什么锅好？电磁炉的工程原理是什么？下面建材之家小编为大家介绍电磁炉相关内容。
第一、电磁炉用什么锅好
不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外，还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求，不宜太大或太小。
电磁炉一般用的锅材质最好是铁的、不锈钢的、搪瓷的等等，一般用的都是平底锅，直径要在8厘米以上;一般铝、合金、铜、陶瓷、玻璃、塑料、木头等都不可以用。放在电磁炉上的锅含铁量越多越好，锅的直径越来越好。一般好的电磁炉，如果你放的锅不对，它会发出警报声的。
不能用电磁炉的锅主要有以下几类：陶瓷、玻璃、铝、铜为材料制成的锅，容器底部直径不超过8厘米的锅，容器底部凸凹高度大于2CM的锅，以及不时电磁炉专用的不锈钢双层复合底锅。
第二、电磁炉工作原理
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热(P=I^2*R)使锅底发热。(故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。
