所谓「不融化」指的是这款冰棍能暴露在炎热的空气中五分钟内「保持外形不变」。日本金泽大学药学教授 Tomohisa Ota 介绍,该冰棒的「不融化」性质归功于一种多酚液体,该物质从草莓当中提取。「多酚液体具有让水和油难以分离的性质,它能保持冰棍的奶油形状更长的时间,并更难融化。」Tomohisa Ota 补充道。
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